重庆云阳校园食安监管开启“沉浸式”守护新模式：全过程“陪餐式”监管

优米体育服讯（潘经纬 熊德恩）近日，重庆市云阳县市场监管局栖霞所联合云阳县龙洞九年制学校开展“陪餐式”监管行动，通过“沉浸式”检查、面对面沟通、全方位指导，将校园食品安全监管落到实处，为师生饮食安全筑起“防护墙”。

“‘陪餐式’监管绝非简单的‘同吃一餐’，而是覆盖食材采购、加工制作到餐后反馈的全链条、全方位、立体化餐饮食品安全监管举措，核心目标是把好师生‘入口关’，守护饮食安全与健康底线。”栖霞所负责人在现场检查时表示。

行动中，执法人员深入学校后厨，全程参与食品原料验收环节，同步开展食品快检工作，重点核查食材采购渠道是否正规、储存条件是否达标、后厨环境卫生是否合格，以及加工流程规范度、餐饮具消毒效果、食品留样完整性和主体责任落实情况等关键内容。在餐食供应环节，执法人员与学生们面对面交流，细致询问对饭菜口味、分量、质量的意见建议；同时与学校负责人、食堂工作人员深度沟通，全面掌握食堂日常管理细节，针对发现的薄弱环节提出针对性整改建议，督促校方立即落实整改。此外，执法人员还现场普及食品安全知识，指导师生掌握食品优劣鉴别技巧、树立健康饮食观念，并倡导大家践行“光盘行动，从我做起”的节约理念。

“校园食堂的‘小饭碗’，装着教育民生的‘大分量’。”云阳县市场监管局栖霞所相关负责人强调，校园食品安全不是学校的“独角戏”，而是需要学校、家长、主管部门、监管部门等多方同向发力、协同共治。据了解，该所将以“不定期开展、常态化推进”为原则，推动“陪餐式”监管制度化、长效化，持续织密校园食品安全防护网，为广大师生营造安全、健康、放心的饮食环境，护航孩子们在阳光下茁壮成长。