南昌西湖区开展夜间食品安全专项整治行动

优米体育服讯 （张涵 记者张坤） 夜幕降临，绳金塔历史文化街区灯火璀璨，绳金塔夜市客流涌动，城市夜间经济活力充分释放。为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，补齐夜间监管薄弱环节，有效防范夜市食品安全风险，近日，江西省南昌市西湖区市场监管局绳金塔分局开展 “夜巡亮剑”专项整治行动，采取错时执法、突击检查、现场快检相结合的方式，对辖区夜市、景区夜宵门店开展拉网式排查，守护市民游客“舌尖上的安全”，让城市烟火气更安心、更放心。

聚焦重点区域，织密夜间巡查“监督网”

本次行动以绳金塔夜市及绳金塔历史文化街区两大夜间消费聚集区为核心，紧盯烧烤、小吃、自制饮品等高频经营业态。分局抽调骨干力量组建夜间巡查专班，聚焦18时至22时消费高峰时段，开展“过筛式”检查。行动共出动执法人员26人次，检查食品摊贩、夜宵经营户37家，针对肉类、蔬菜、食用油、调味品等高风险食材开展现场快速检测16批次，做到风险早发现、隐患早筛查。

图片来源：西湖区市场监督管理局绳金塔分局

紧盯关键环节，筑牢食品安全“防火墙”

执法人员坚持问题导向，全链条排查经营环节风险隐患。严把准入关口，逐一核查经营主体备案、营业执照、食品经营许可证照及从业人员健康证明，严查无证经营、无证上岗等违规行为；严把食材源头，仔细核对生鲜食材索证索票、进货台账，坚决杜绝来源不明、过期变质、“三无”食材流入夜市；严把加工环境，实地检查摊位及餐饮店后厨，督促落实生熟工具分开、食材离地存放，仔细检视“三防”设施、餐饮具消毒、从业人员健康等落实情况。在食品安全检查之外，同步开展计量器具、明码标价专项检查，保障消费公平；并联合属地城管对摊位燃气软管、气瓶开展安全排查，统筹食品与经营场所双重安全，严守安全底线。

刚柔并举施策，用好监管执法“双刃剑”

整治过程坚持柔性指导与刚性处罚并重，做到监管有力度、服务有温度。针对台账记录不全、“三防”设施使用不到位、摊位保洁不及时等轻微问题，执法人员现场普法宣讲，督促经营户立行立改，现场整改隐患12处；对食材存放不规范、索证索票缺失的3家经营主体下达责令整改通知书，落实台账登记、限期复核，实现隐患闭环管理；对涉嫌违法经营行为固定证据，依法立案查处。同时现场发放食品安全风险提示宣传单，面向摊主普及食品安全法律法规，引导商户压紧压实主体责任，自觉做到诚信守法经营。

“要把监管哨点设在烟火最旺处。”分局负责人表示，绳金塔街区作为网红文旅打卡地，贴近群众生活，夜间消费需求旺盛，是食品安全监管的重点阵地。下一步，绳金塔分局将推动夜间巡查常态化，深化“错峰监管+智慧监管”模式，加密夜市巡查频次，持续发挥食品快检技术效能；畅通12315夜间投诉举报渠道，及时处置群众诉求；依托红黑榜公示机制，树立示范标杆，倒逼夜市整体业态提质升级，在护航夜间经济高质量发展的同时，牢牢守住食品安全底线，让市民游客安心品味老城烟火滋味。