青岛市城阳区开展“开学第一餐 安全有保障”宣传活动

开学第一餐，安全有保障，食品安全是教育系统非常重要的一项工作，也是同学们美好校园生活的保障。2019年9月3日，城阳区教育和体育局联合媒体开展“开学第一餐 安全有保障”督导宣传活动。

为了保证学生舌尖上的安全，筑牢校园食品安全屏障，城阳区教育和体育局进一步强化了学校、幼儿园的食品安全主体责任意识，以示范引领带动管理水平的不断提升;与此同时，顺德居幼儿园还建立起了监督就餐机制，积极推进学校食品安全“明厨亮灶”工程，实行了“阳光午餐”活动，每天邀请2名家长志愿者到学校参与食堂管理的全过程并和学生共同用餐。还建立了“校长有约”陪餐制度，每天安排一名校级领导走进不同班级和学生一起就餐，听取意见建议。这样家校联动，不断改善提升学生的营养餐质量，为学生的阳光成长保驾护航！

城阳区教育和体育局食品安全负责人 孟宪长

顺德居幼儿园，自2014年开园以来，一直将食品安全工作放在重要位置。秉承预防为主，定期排查，强化管理，细节入手的原则，严把从业人员上岗关、食品原料采购关、加工操作关、消毒保洁关和饭菜留样关，定期自纠，排查隐患，切实做好食品安全工作。

城阳区顺德居幼儿园园长 傅文选

严把食品三道关，行动保障来护航。幼儿园蔬果、肉禽等所有食材全部坚持索证索票。每天早上七点半，食堂管理员和大厨都会都当日食材的新鲜程度、生产日期和保质期等进行查验，严把食品原料验收入库第一关。

严格厨房考核。独立操作加工间全面实行色标管理，餐用具生熟分开。本着“工具不回家，我就不回家”的原则，将6T管理形成常态。厨房班长严格控制烹饪食品其中心温度不低于70℃，加工后的熟制品严格与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。严把操作加工关第二关。所有食材加工结束，由生活老师“三巾三禁”（三巾：头巾、围群、口罩；三禁：禁止不盖盖子、禁止食品器皿落地、禁止食品中途开盖）取回教室，待幼儿洗漱完毕后查验食物的颜色、形状，辩其味道，确定食品安全后幼儿自主取餐。严把食品入口第三关。

小朋友取餐

借助校园“阳光家长资源库”，充分挖掘家长的隐性资源和显性资源。“阳光家长午餐”是园区特色活动。学期初会邀请家长自愿参与“阳光午餐”志愿者活动。大家可以根据意愿选择到厨房帮厨还是入班级进行午餐试餐。所有入厨房帮厨的家长都必须到正规机构进行查体，持《健康证》入厨房。持证率百分之百。健康证无过期率百分之百。率先实行“家长每日跟餐制度”，积极接受家长的监督和建议，全园家长参与率高达75%。

阳光午餐志愿者，家园合力添光彩

自2019年开始，由园长妈妈挂帅，实行“每日约餐”活动，每天有一位中层及以上领导随机选择一个班级，和孩子们共进午餐。全称无缝隙体验孩子在园的取餐、用餐等生活，通过亲身体验对用餐环节和当日午餐的外观、口味、质量等进行监督，发现细节问题及时调整。每到一个班级孩子们都会开心和老师交流自己喜欢的午餐及原因等，用实际行动拉近了和孩子们之间的距离。(赵雅楠)