扎根湖南 市场向南 湖南郴州汝城繁华以差异化创新稳居大湾区剁辣椒销量第一

优米体育服讯 （谢爱军 记者 陈赛）湖南是有名的辣椒大省，不少区县以辣椒为主导产业，其中，郴州汝城县先后被评为中国特色农产品优势区（汝城朝天椒）、国家农业绿色发展先行区；该县的泉水镇获评为全国农业产业（朝天椒）强镇、湖南省辣椒特色小镇。而这一切，得益于当地的繁华食品，数十年如一日地深耕当地的特色朝天椒产品，以产品打开市场，以市场引导种植，近年来，公司的销售额节节攀升，销售收入达到15亿多元。

与一众湖南辣椒加工企业经营策略有所不同的是，繁华食品虽然扎根湖南，但在产品上大胆创新，在市场上采取差异化的经营策略，把大湾区作为重点市场，取得了骄人的成绩。公司总经理朱树清自豪地说：“粤港澳大湾区70%的湘菜馆都在使用‘湘汝牌’辣椒制品，可以说，是我们的产品让大湾区的湘菜更加原汁原味。”

早在20世纪90年代，在全国都用野山椒做泡椒的时候，繁华食品就开创性地尝试用当地未能红熟、商品价值不高的第四茬朝天椒加工成泡椒，经过了近一年的市场验证，终于受到了当地湘菜馆的好评，公司也顺势在东莞建设了第一家工厂——东莞市湘汝食品，以更方便地服务当地餐饮客户。

随着大湾区经济发展，越来越多的湖南人南下，剁辣椒产品不能满足市场需求剧增。但当时的剁辣椒，原料没有讲究，工艺没有标准，导致产品风味不一，客户意见很大。朱树清决定，完全用家乡丰富的朝天椒做一款全新的剁辣椒产品推向市场。这款产品虽然成本比市场同行要高，但因其口感鲜辣、品质稳定，再一次得到了市场的认可，坚定了朱树清深耕朝天椒产品的信心。

尝到了创新甜头的朱树清，再一次把创新的眼光放到了包装上。在同行普遍采用袋装、瓶装的时代，繁华食品敏锐地捕捉到餐饮终端和食品加工企业对基础调味料大批量、易储存、降成本的迫切需求，大胆采用25公斤规格的大桶包装，不仅极大方便了B端客户的取用和运输，降低了包装成本，更以其稳定的品质和标准化的风味，迅速赢得了市场青睐，成为公司打开局面的一款“利器”。这一创举，不仅引领了行业包装风潮，也深刻影响了剁辣椒产品的消费场景和市场格局，在追求规模与效率的大湾区市场，迅速奠定了自身的行业地位。

随着公司的发展，对原料的需求越来越大，从汝城走出去的朱树清，又把目光投回了家乡：通过统一供苗、统一生产标准、统一技术培训、统一采摘加工、统一保底收购等模式，带动广大群众种植朝天椒、艳红辣椒、线椒等主导品种。当前，全县种植辣椒13万亩，覆盖到了所有14个乡镇214个行政村，还打造了4个1000亩连片种植示范基地。

同时，与湖南农业大学邹学校院士团队等高校院所合作，开展科技课题攻关，建立科研平台2个，设立邹学校院士工作室和院士辣椒研究基地；成功选育高产优质汝城朝天椒株系 2个，平均亩产可增加1000斤；开发辣椒酱低盐产品11款；获辣椒发明专利3项、实用专利6项。

随着基地的不断扩大，销售的不断增长，2022年，繁华食品在家乡汝城投入2.1亿元，启动50万吨辣椒制品加工项目，建设总面积达6万平方米的生产车间、仓库、冷库、办公楼、宿舍、科研大楼等。目前，该项目已经投产。新工厂引入了智能制造理念，从原料清洗、破碎、发酵到灌装、包装，基本实现了自动化流水线作业，确保了产品在食品安全、质量标准方面达到行业领先水平。

朱树清告诉记者，全面达产后，仅汝城工厂，一年可以加工30万吨辣椒，实现产值26亿元，引领汝城乃至湖南辣椒产业的发展。