西贝一个月闭店近10家 工作人员称系“统一安排”

进入11月，西贝又有门店贴出闭店通知，自10月以来，西贝多地已累计闭店近10家。伴随闭店的，是西贝面向消费者发放大额代金券后，部分门店大排长龙的火热场景。预制菜风波过去两个月，西贝正上演“冰与火之歌”。

对于全国多地闭店的情况，11月9日，深圳西丽万科云城店的店长告诉媒体记者，该店闭店的原因是与商场签订的租约到期，目前正在重新装修新店。西贝相关工作人员告诉媒体记者：门店闭店是统一安排，具体的原因和门店外摆放的信息一致，目前没有更多的信息可以提供。

此外据多地网友发帖反映，近期关闭的西贝门店还包括苏州繁花中心店、浙江义乌之心店、北京石景山京西珠宝城店、广东汕头万象城店、南京六合欢乐港店等。

业内专家认为，西贝正在一边“做减法”一边“做加法”，关闭不盈利的、低效的门店，同时通过强力促销激活核心门店的客流量。

2025年9月，罗永浩的一条微博引发了持续数天的西贝“预制菜风波”。这起风波在早期影响了西贝门店的客流量。西贝创始人贾国龙称，9月10日和11日西贝所有门店日营业额分别掉了100万元，开放后厨舆论关注最为集中的12日，估计会掉200万元到300万元。此后，西贝采取了推新菜品、降价、发优惠券一系列措施挽救。据多家媒体10月底报道，西贝门店又出现了排队潮。

武汉大学城市安全与社会管理研究中心副主任尚重生教授表示，西贝如今进行整改、重新开设门店、减少门店数量，这些举措均是企业为应对风险而采取的积极调整。他指出，目前西贝正在陆续改变门头颜色以及进行厨房透明化改造，这是很好的措施，但要想重新获得消费者认可，还需要一个漫长过程。“一个品牌的美誉度和信誉度需要长期积淀，但垮塌起来非常容易。它需要通过一定的时间，或许两年或许更长，真正洗心革面、真诚对待消费者，才有可能东山再起。”