伊春市市场监督管理局伊美分局压实集中用餐单位食品安全主体责任

优米体育服讯（记者王志辉）为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，进一步压实集中用餐单位食品安全主体责任，近日，伊春市市场监督管理局伊美分局组织召开辖区集中用餐单位食品安全约谈会，各相关单位食堂负责人及食品安全管理员参加会议。

会议聚焦食品安全管理的关键环节与突出风险，结合近期专项检查中发现的问题，通过典型案例图片直观展示食材采购索证不全、生熟交叉污染等常见隐患，深入剖析原因并提出具体整改要求与规范操作流程。

会议组织重点学习《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，明确配备专职食品安全员、建立“日管控、周排查、月调度”工作机制等法定职责，强调未按规定落实责任可能面临的法律后果，推动各单位将制度要求转化为日常管理行动。

会议现场   图片来源：伊春市市场监管局

会上，13家集中用餐单位代表现场签订《食品安全承诺书》，承诺严格落实食材溯源管理、执行加工操作规范、强化从业人员健康管理与培训等十项具体责任，实现食品安全管理从软性要求向硬性约束转变。

会议强调，集中用餐单位服务对象特殊、社会关注度高，必须警钟长鸣、常抓不懈。各单位要全面落实食材溯源管理，确保采购可查、记录可溯；严格执行餐饮服务操作规范，严控食品加工与储存关键环节；切实履行食品安全管理员职责，杜绝制度虚化、责任空转。

下一步，伊美分局将以此次约谈为契机，坚持严格监管与精准服务并重，持续加大监督检查力度，全力筑牢食品安全防线，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。