筑牢校园食品安全防线∣重庆渝北区仙桃街道市场监管所开展校园餐问题整改“回头看”

优米体育服讯（李小林 徐波）为持续巩固校园餐安全整治成果，严防问题反弹，切实保障广大师生饮食安全与营养健康。重庆市渝北区仙桃街道市场监管所积极履责，主动作为，针对前期市级督导组在校园餐专项整治行动中反馈的问题，近日组织开展了全面、细致的“回头看”检查行动。

在检查过程中，执法人员深入各学校食堂后厨、仓库等重点区域，围绕督导组指出的个别幼儿园存在的食堂猪油使用后未及时放冰箱、食材验收区域设置不规范、食堂消毒登记表册不规范等问题，进行“过筛式”复查。他们不仅查看台账记录是否完善，更注重现场操作是否规范，确保每一项整改措施都落到实处，形成管理闭环。同时，执法人员并非简单地“找茬挑刺”，而是充分发挥专业特长，化身“食品安全辅导员”。针对部分学校在制度落实、流程优化等方面存在的困惑，他们现场进行专业指导，提出合理化建议，帮助学校食堂提升内部管理水平，从源头上防范食品安全风险。

通过本次“回头看”检查，确认市级督导组反馈的问题均已整改到位。食品采购渠道更加规范，仓储管理明显改善，操作流程日趋标准，校园餐安全管理整体水平得到有效提升。仙桃街道市场监管所以高度的责任感和专业的执法能力，确保了督导意见“件件有着落、事事有回音”。

在本次“回头看”行动中，渝北区庆龄幼儿园在落实整改要求基础上的创新举措，成为一大亮点。该幼儿园食堂采用色标管理，所有动物性食物加工间均用红色标注，例如菜板、毛巾、刀柄等；植物性食物加工间用绿色标注；水果间用白色标注；面点间用黄色标注；水产类加工间使用蓝色标注。这种做法有效防止了厨房混乱、食材炊具混用，督促工作人员严格按照规范加工制作。

此外，庆龄幼儿园还实行“两称量一测量”制度。第一个称量是在餐前依据班级孩子健康营养所需饭菜种类分量进行称量分餐；第二个称量是在饭后把班级孩子们吃剩的饭菜再称量，以此掌握每个班级的就餐情况。针对剩饭较多的班级，老师们会认真分析原因，如是否为喂养方式不当、饭菜味道不佳或小朋友运动量不足等。另外一个测量，是在饭菜出堂送到班上前先进行温度测量，要求饭菜温度大概在60°左右送到班上，既不过烫也不过冷。

该所负责人表示，下一步，将继续保持高压态势，建立健全校园食品安全监管长效机制，推动校园餐管理水平整体跃升，用心用情用力为广大师生的健康保驾护航，筑牢校园食品安全防线。