佛山市2025食品安全宣传周启幕，“互联网 + 明厨亮灶” 让外卖食安看得见

优米体育服讯（封梅康） 10月28日上午，佛山市2025年食品安全宣传周活动在顺德区华侨城欢乐海岸PLUS举办，今年食品安全宣传周以“尚德守法 共享食安”为主题，强调全民共建共治，共筑食品安全防线。

佛山市2025年食品安全宣传周活动启动仪式   图片来源：佛山市市场监管局

外卖商家上线“明厨亮灶”，食品安全看得见

为进一步深化政企协作，积极探索“互联网+食品安全”治理新模式，在活动现场，市区两级市场监督管理部门分别与美团签订《食品安全合作协议》，三方约定通过数据共享、信息互通、行动协同，共同构建一个规范、透明、高效的外卖食品安全治理环境，促进网络订餐行业健康规范发展。

市区两级市场监督管理部门分别与美团签订《食品安全合作协议》   图片来源：佛山市市场监管局

《食品安全合作协议》中一项重要内容，是市场监管部门推动网络第三方平台探索“互联网+明厨亮灶”建设工作，由平台为入网餐饮服务提供者提供技术支持和平台接入服务、补贴硬件安装费用，并将“互联网+明厨亮灶”视频监控数据与市场监管部门共享。此举着力将外卖后厨从“幕后”推向“台前”，消费者通过美团外卖App进入商家页面，可实时查看后厨制作情况。这种“透明”的消费体验不仅为消费者提供了直观的决策参考，更赋予了消费者监督权，极大地提升了食品安全的社会共治水平。

目前，佛山市内“民信”“仁信”“周大娘”“东灶鱼头”等近800家在美团开通外卖服务的餐饮单位已加入“互联网+明厨亮灶”行列。

强化行业自律，顺德助推食安社会共治

在活动中，顺德菜发展促进会讲解《星级风厨认定规范》团体标准，向通过培训和考核的一批鱼生制作师颁发《鱼生制作师证书》；顺德区食品商会介绍协会推进食品安全行业自律情况，并讲解《佛山市农村集体聚餐食品安全管理规范》团体标准，以及信息化管理措施；顺德区饮食协会介绍顺德鱼生非遗申报等情况。

颁发《鱼生制作师证书》   图片来源：佛山市市场监管局

近年来，顺德区不断完善食品安全社会共治机制，推动食品行业协会加强行业自律，指导行业协会建立健全行业规范和奖惩机制，向食品生产经营者提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

顺德菜发展促进会、顺德区食品商会、顺德区饮食协会、顺德区个体私营企业协会，以及一大批区、镇（街道）食品行业协会积极参与食品安全管理，发布了《顺德鱼生全链条管理规范》《佛山市农村集体聚餐食品安全管理规范》《大良双皮奶餐饮服务规范》等一批食品安全管理团体标准，引导食品行业自觉执行标准，实现顺德鱼生、大良双皮奶，以及农村集体聚餐高水平安全，促进食品行业高质量发展。