强化监管不松懈 筑牢集体用餐配送安全线

优米体育服讯（袁华平 记者李黎）为进一步规范集体用餐配送单位经营行为，压实企业主体责任，有效防范食品安全风险，切实保障广大消费者的饮食安全与身体健康，近日，昆山市市场监管局张浦分局对辖区内集体用餐配送单位开展专项行动，全力织密食品安全防护网。

专项检查强监管，立行立改除隐患。执法人员深入各集体用餐配送单位，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规标准，围绕食材采购查验、贮存管理、加工制作过程、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、环境卫生控制等关键环节，开展全面细致的检查。针对检查中发现的部分单位台账记录不规范、加工区域卫生细节把控不到位、“三防”设施建设有待加强等问题，执法人员当场逐一指出并现场制发责令整改通知书，明确整改要求、整改时限与责任人，确保问题整改“不悬空、不打折扣”。

问题通报敲警钟，自查自纠筑防线。第一时间组织召开集体用餐配送单位食品安全专题通报会，全面通报本次专项检查的整体情况，对发现的共性问题、典型隐患进行深度剖析，通过“案例讲解 + 风险预警”的方式，引导各单位深刻汲取教训、举一反三，主动开展自查自纠工作。会上，分局进一步明确监管要求：一是严格落实主体责任，健全完善内部食品安全管理体系，强化从食材采购到配送上桌的全过程风险管控；二是聚焦通报问题清单，制定针对性整改方案，彻底完成问题整改并建立长效机制，坚决防止问题反弹回潮；三是加强从业人员常态化培训与考核，全面提升全员食品安全意识、法律意识和规范操作技能；四是严把原料准入、加工制作、餐具消毒、配送运输等每一道质量关口，坚决消除各类食品安全风险隐患，切实守牢食品安全底线。

专题培训促规范，责任落地见实效。张浦分局围绕《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》核心内容进行系统解读，重点聚焦“日管控、周排查、月调度”工作制度与机制的建立健全，通过“政策解读+实操指导”的方式，详细讲解制度落实的重要性、具体操作流程与考核标准，指导企业明确食品安全总监、食品安全员的岗位职责与工作清单，确保食品安全主体责任层层传导、落实到人。

下一步，昆山市市场监管局张浦分局将进一步加大对集体用餐配送单位的监督检查力度与频次，对问题整改情况开展“回头看”，对整改不力、违法违规的行为依法严肃查处；同时，通过常态化开展食品安全培训指导、典型案例警示教育等活动，不断提升辖区集体用餐配送单位的食品安全管理水平与风险防控能力，以更严标准、更实举措、更优服务，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。