上海杨浦区开展校园培训保障食品安全

优米体育服讯（赵永恒 记者黄官国）上海市杨浦区市场监管局执法大队承担辖区多家校园食堂承包单位、集中供餐（学生盒饭）单位、中央厨房（校园配送）单位的监管职能。

根据企业校园供餐源头特性及校园食品安全重要性作用，执法大队按照不同学校类别的高校及中小学开展两场有针对性的食品安全培训。第一场针对高校后勤食品安全管理人员的培训已于近日在上海海洋大学举行，上海高校后勤30多名食品安全管理人员参与此次培训。

根据高校后勤为各大高校提供原辅料统一配送特点，以及企业相关食品安全法规和专业知识诉求，执法大队干部围绕如何搭建智能化追溯体系、建立供应商评价体系等内容展开深入讲解。此次培训详细讲述高校后勤应如何搭建智能化追溯体系，明确各个环节责任主体，便于发现问题溯源。如遇异常情况即时报警，快速定位问题源头，并启动食品召回程序，减少食品安全事件影响。

此外，将建立实施完善供应商评估体系作为重点讲解内容，讲解如何建立并实施合格供应商名录制度、如何审查供应商资质、如何验收入库、如何安全配送等，通过构建科学合法合规的评价模型，实现从主观感性判断到客观理性判断的转变，优化食品合格供应商队伍，实现从源头把控食材，守护校园食品安全。

此次培训设置互动问答和案例讲解环节。企业结合自身工作遇到的实际困难向培训老师提问，就如何对进口肉制品索证索票、预包装食品是否可以分装零售等深入探讨。培训老师依据现行法律法规要求，逐一给予解答并给出建议，现场气氛活跃。

此次培训内容充实、重点突出、针对性强，不仅提升了高校后勤食品安全管理人员的食品安全认知，更给出具体清晰的工作方法和实践指导，为建设安全牢固的食品安全体系、守护校园食品安全贡献力量。