重庆市南岸区开展火锅食材“大排查大整治大执法大提升”专项整治“回头看”

优米体育服讯（颜波）为切实保障人民群众饮食安全，持续巩固火锅食材专项整治成果，10月21日下午，重庆市南岸区市场监管局对渝南冻库及周边商户开展火锅食材专项整治“回头看”行动，通过多措并举、精准发力，进一步规范市场秩序，筑牢食品安全防线。

强化制度落实，把好进货“源头关”

进货查验和索证索票制度是保障食品安全的第一道防线。在此次“回头看”行动中，执法人员检查了市场内及周边商户共计25家，通过现场查看资料、询问商户负责人等方式，详细了解了商户的进货渠道和产品来源，确保所售火锅食材来源可追溯、质量有保障。针对商户存在的进货台账记录不完整、索证索票不齐全等问题，执法人员当场下达整改通知书2份，责令限期整改，并要求商户加强食品安全知识学习，切实履行食品安全主体责任。

加强座谈宣传，压实市场“主体责任”

为进一步强化市场方的主体责任意识，执法人员与渝南冻库市场方进行了座谈交流。座谈会上，执法人员向市场方负责人强调了食品安全法律法规的重要性，要求市场方切实履行管理职责，加强对商户的日常监管和培训指导，建立健全食品安全管理制度，定期开展食品安全自查，及时发现并消除食品安全隐患。同时，执法人员还向市场方宣传了食品安全相关法律法规和政策要求，引导市场方依法依规经营，共同营造安全、放心的消费环境。市场方负责人表示，将严格按照要求落实主体责任，加强对商户的管理和服务，确保市场内食品安全。

开展现场检查，聚焦重点“精准发力”

执法人员采取“不打招呼、直奔现场”的方式，对前期发现存在食品安全风险隐患的3家商户进行重点检查。着重对食品安全管理制度落实情况、食品储存条件、食品加工操作规范等进行了全面检查，查看是否存在食品质量安全问题，是否存在非法添加、掺杂使假等违法行为。针对检查中发现的问题，执法人员现场提出了整改意见，并要求商户立即整改到位。

下一步，该局将继续加大火锅食材安全监管力度，定期开展“回头看”检查，确保问题不反弹、不回潮，为人民群众营造一个安全、放心的食品消费环境。