重庆市大渡口区市场监管局开展幼儿园食品安全专项检查 织密校园食安防护网

优米体育服讯（胡礼兵）11月3日清晨，重庆市大渡口区市场监管局的执法人员突然前往九宫庙街道某幼儿园食堂后厨。

未提前发出通知，执法人员径直走向食材储存间，随机抽取一包大米，仔细查验进货台账；接着转身查看操作间，执法人员手持测温枪检测食材的储存温度，然后蹲下身检查地面排水是否通畅……这场“不期而至”的检查，正是该局落实食品安全“四个最严”要求的一个缩影。

为切实保障辖区幼儿园师生“舌尖上的安全”，该局开展了幼儿园食品安全专项检查，以“四不两直”的方式直击校园食品安全的薄弱环节。

聚焦主体责任，拧紧食品安全责任链。执法人员严格核查幼儿园的办学资质以及食品安全园长负责制的落实情况，通过查看会议记录、现场提问等方式，检验园长陪餐制的执行效果。执法人员还现场指导园方完善“日管控、周排查、月调度”台账。在某幼儿园，检查组发现该校膳食监督家长委员会会定期召开会议，收集委员会成员对餐食质量的反馈，家长代表还能随时查看后厨，形成了“园所自查 + 家长共治”的双重防线。

紧盯关键环节，织密全链条监管防护网。执法人员一是检查原料采购与储存情况，重点核查米面粮油、调味品等大宗食材的索证索票情况；二是检查加工操作流程，执法人员查看食品烧熟煮透情况、刀具砧板分类使用情况、生熟分区存放等细节，针对个别园所存在的半成品未加盖防尘罩问题，执法人员现场演示“三防设施”的规范安装方法；三是检查食品留样与消毒管理情况，查看每餐次食品留样是否达标，留样冰箱温度是否合规，消毒设备的配备情况以及餐具的消毒记录等。针对某园消毒柜无法放入大型炊具进行消毒的问题，执法人员现场提出建议，可使用食品接触用消毒剂进行化学消毒。

此次专项检查共发现问题隐患17处，现场整改15处，下达限期整改通知书2份。该局已建立了“一园一档”问题台账，通过“回头看”确保整改到位。

“孩子的食品安全容不得丝毫马虎，每一餐饭都备受全社会关注。”该局相关负责人表示，要以“四个最严”为标准，持续深化校园食品安全治理，通过智慧监管、信用监管、社会共治等多种手段，全力守护幼儿每一口食物的安全与健康，让家长放心、社会安心。