2025首届北疆文化草原美食节开幕 风味传文脉 节俭树新风

优米体育服讯（记者 张阳阳） 10月25日上午，2025首届北疆文化草原美食节在呼和浩特隆重启幕。作为列入2025年自治区级社会组织大项活动清单的重要活动，本次美食节以“风味传文脉 节俭树新风”为核心理念，由内蒙古民族文化艺术研究院、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古饭店有限责任公司联合主办，近百名社会知名人士、专家学者、企业代表及媒体人士齐聚现场，共同见证这场“美食+文化+节俭”深度融合的草原盛宴。自治区社科联社科普及部部长杨亮莅临现场指导并见证活动启动。

开幕式上，主办方代表先后致辞，明确了活动的核心价值与行业担当。内蒙古民族文化艺术研究院院长田明在致辞中强调了美食作为文化传承载体的重要意义，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥则聚焦“以美食为载体传承北疆文化”的核心宗旨，着重阐述了餐饮行业的节俭使命。他提出，要将“反对食品浪费”理念贯穿活动全过程，以本次美食节为契机，带动全行业形成绿色文明用餐的新风尚，为节约型餐饮建设注入实践动力。

多道内蒙古地理标志美食名菜的集中亮相，成为本次美食节最引人瞩目的亮点，每一道菜品都是草原地域特色与文化基因的鲜活载体。作为地理标志美食的烤阿巴嘎乌冉克羊，精选珍稀乌冉克羊肉为原料，经传统技艺精心烤制后，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，在浓郁的肉香中尽显草原风情与精湛烤艺；苏尼特羊肉烧麦选用地理标志认证的苏尼特羊肉做馅，肉质紧实无膻、肥瘦相间，仅以葱姜简单提鲜，手工捏制的烧麦皮形如石榴、褶如花瓣，蒸制后皮薄透亮，咬下时鲜香肉汁迸发，尽显草原食材的纯粹本味；阿拉善肉苁蓉炖达茂草原羊肉以达茂草原优质羊肉为基底，通过慢火细炖的传统技法，使肉质软烂入味，汤汁醇厚鲜香，最大程度释放出草原羊肉的本真风味；清炖鄂托克前旗羊肉则以地理标志鄂托克前旗羊肉为核心，采用清水慢炖的极简工艺，不添加过多调料，仅靠羊肉本身的鲜美熬出奶白色浓汤，肉质细嫩不柴，入口满是草原羊肉的原始醇香；科尔沁蒙古馅饼则以 “皮薄馅足、鲜香可口” 著称，手工擀制的饼皮层次分明，包裹着鲜嫩肉馅，一口下去满是草原食材的纯粹滋味。这些地标美食集中展现了内蒙古饮食的地域多样性，构成了 “舌尖上的内蒙古百科全书” 的生动篇章。

文化与美食的深度融合，让节俭理念更具传播力与感染力。活动现场设置的文化展示环节别出心裁，中书协会员、内蒙古国学研究会副会长李秀昆现场创作“浓处味常短，淡中趣独真”等书法作品，以笔墨丹青诠释草原美食返璞归真的独特魅力，其蕴含的“简约为美”理念更与“节约惜福”的传统美德高度契合。著名画家许衡与人文社科专家周惠联合创作的画作《三阳开泰》，配以“三阳开泰福盈门，四季品道祥云集”的题句，在传递美好祝愿的同时，也以艺术形式呼应了“美食与美德共生”的活动内涵。

在美食品鉴与体验互动环节，反食品浪费举措贯穿始终，将节俭理念转化为具体实践。非遗传承代表人在现场演示烤羊、做蒙古馅饼等传统技艺时，特意加入食材合理利用的讲解环节，细致传授如何通过精湛技艺提升食材利用率，减少加工环节的浪费；各盟市农牧食品展示区普遍推出“小份试吃”模式，既让消费者能够精准选择心仪产品，又从源头减少了试吃过程中的食品浪费。参与活动的企业代表纷纷表示，将把活动中的节俭经验带回企业，推行餐品份量明示、剩余餐品打包引导等举措，推动节俭风尚在行业内落地生根。

活动组委会表示，本次美食节是北疆文化建设与节约型餐饮建设的双重实践，为地域文化传承与行业文明升级提供了有益探索。北疆文化作为内蒙古大地上各种优秀文化的系统集成，涵盖草原文化、农耕文化等多种类型，而美食正是其最具烟火气的传承载体。未来，组委会将持续汇聚各方力量，在深入挖掘优质地方美食资源、发展溯源有机农牧产品的基础上，推动非遗文化与节约理念通过文创产品、旅游线路等多元形式深度传播。通过资源整合培育“美食+文化+旅游”消费新业态，既激活地方经济、提振消费活力，更让北疆文化在风味传承与节俭践行中生生不息、代代相传。