重庆市沙坪坝区新桥街道市场监管所筑牢幼儿园食品安全“防火墙”

优米体育服讯（田西方）幼儿饮食安全关乎身体健康与成长发育，是校园安全工作的重中之重。为筑牢幼儿园食品安全防线，近日，重庆市沙坪坝区新桥街道市场监管所紧密结合食品安全突出问题八项整治要求，聚焦幼儿园“小饭桌”，坚持“严标准、全流程、无死角”原则，对辖区幼儿园开展食品安全检查，全力守护幼儿饮食安全。

此次检查围绕多个关键环节展开。在从业人员健康管理方面，检查人员核查食堂从业人员健康证有效期和工作衣帽佩戴情况，督促食堂工作人员规范操作，从源头防范食源性疾病风险，筑牢校园食品安全第一道防线。在食材采购管理方面，检查人员深入幼儿园后厨，逐一核查食材进货台账和供应商资质，详细询问幼儿园负责人采购时是否向商家索要票据及肉制品检疫证明，确保食品原材料来源可溯、质量合格。

后厨环境卫生是检查的重点之一。检查人员现场查看厨房卫生状况和食品储存条件，要求厨房地面干净无杂物、墙面瓷砖光亮整洁，确保后厨环境无卫生死角，同时，仔细查看调味品保质期，防止过期食品流入幼儿餐桌，重点强调生熟食品要分开存放，生熟砧板严格分开使用，避免交叉污染。餐具清洗消毒与留样环节也不容忽视。检查人员查看消毒设备运行情况和定期维护保养记录是否完整，检查食品留样是否按规定做到“每样留足125克、冷藏保存48小时以上、记录完整”。

检查中，发现个别幼儿园存在餐具消毒记录不完整、食品储存不规范等问题。针对这些问题，检查人员当场下达《责令整改通知书》，明确整改时限与要求，并指导其完善食品安全管理制度，同时，建立“回头看”机制，确保问题整改到位。此外，检查人员还向幼儿园负责人强调，要切实履行食品安全主体责任，提升风险防范意识，定期开展食品安全自查，坚决守护校园食品安全底线，让家长安心、社会放心。

该所相关负责人表示，下一步，将持续加大幼儿园食品安全监管力度，常态化开展检查与宣传教育，对发现的问题督促整改、跟踪闭环，推动幼儿园食品安全管理水平再提升，切实筑牢幼儿园食品安全“防火墙”，努力为幼儿营造安全、放心、健康的饮食环境。