优米体育服讯（詹雨）为保障养老机构老年人饮食安全，重庆市綦江区市场监管局持续加强养老机构食品安全监管，多措并举提升管理水平，切实保障老年人饮食安全。
一、强化监管检查，筑牢安全防线
2025年以来对辖区内23家养老机构食堂按照风险等级开展监督检查，累计检查39家次，发现食品安全问题33个。重点围绕许可资质、索证索票、加工制作、餐具消毒、食品留样等关键环节开展深入检查。截至目前，下达责令改正通知书5份，立案查处1起。
二、加强培训指导，提升管理能力
在线下组织全区养老机构负责人开展养老机构食品安全专题培训1次，线上督促养老机构食堂负责人、安全管理员及从业人员通过“餐饮安全在线”平台开展培训学习。培训内容紧扣《餐饮服务食品安全操作规范》，重点讲解原料管控、加工流程、餐具消毒、食物中毒预防等知识。
三、创新监管方式，构建长效机制
大力推进“阳光厨房”建设，目前该区23家养老机构已全部安装“互联网+明厨亮灶+AI”系统。2025年通过AI抓拍远程监控发现问题2731条，均督促整改完毕。加强与民政等部门协作，联合区民政局和区卫生健康委组建3个检查小组随机抽取5家养老机构开展联合检查，形成监管合力。推动机构落实主体责任，指导全部机构建立食品安全管理制度，定期开展自查自纠。
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