严把“三关”守护“烟火气”——重庆市巴南区市场监管局筑牢肉制品质量安全“放心墙”

优米体育服讯（袁 潇）秋冬时节，烤鸭、卤肉、香肠等肉制品消费持续升温，为进一步规范市场经营秩序，切实保障消费者合法权益，重庆市巴南区市场监管局聚焦生产与餐饮两大环节，组织开展肉制品质量安全专项整治，以“零容忍”的态度和“全覆盖”的决心，全力筑牢群众饮食安全“放心墙”。

一、严把“安全关”，紧盯源头除隐患

食品品质是市场消费的基石。该局深入肉制品生产企业及餐饮后厨，围绕原料来源和生产加工过程展开重点排查：一是严格查验肉类原料的进货渠道是否规范、检疫证明是否齐全、进货记录是否完整，确保每批产品来源清晰、质量合格；二是全面检查生产加工环境，重点关注工作人员健康管理、设备设施清洁消毒、生熟食品分区操作等关键环节，防范交叉污染，从源头上筑牢食品安全防线。

二、严把“诚信关”，规范计量防虚假

诚信经营是放心消费的保障。针对部分餐饮单位在线上平台“标称重量与实际不符”等问题，执法人员将规范计量与宣传行为作为整治重点。一方面，严格核对肉制品等产品的线上宣传页面，排查是否存在虚标重量、夸大品质等误导行为；另一方面，对经营场所使用的电子秤、台秤等计量器具进行现场校验，严肃查处使用未经检定、检定不合格或利用计量器具作弊等违法行为，切实维护消费者合法权益。

三、严把“普法宣传关”，强化意识促共治

为实现“查处一批、规范一行、提升一业”的目标，该局坚持执法与普法并重。在集中检查和行政约谈的基础上，执法人员主动向肉制品生产企业和餐饮单位宣传《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，指导经营者规范标签标识、落实明码标价、履行进货查验义务。同时，积极推动社会共治，鼓励商户主动公示“诚信经营承诺”，公开加工原料和成品信息；也呼吁消费者参与监督，如发现肉制品质量不符、缺斤少两或其他违法行为，及时保存证据并拨打12315热线投诉举报。

接下来，该局将继续以“三关”为抓手，压实生产经营者主体责任，增强社会监督合力，共同守护肉制品市场的繁荣与规范，让这份属于巴南的“烟火气”更暖人心、更可持续。