守安全、促健康，重庆市奉节县这场科普讲堂“有料又有效”!

优米体育服讯（周健）为进一步强化餐饮服务经营者主体责任，提升全县食品安全管理水平，切实保障人民群众饮食安全与健康，10月31日，重庆奉节县食药安办组织县教委、县民政局、县卫生健康委、县市场监督管理局等相关部门举办“餐饮服务食品安全暨膳食营养科普大讲堂”活动。全县学校（幼儿园）、养老机构、医疗机构、大型餐饮单位食品安全负责人齐聚一堂，共话食品安全与营养健康。

活动伊始，通过科普宣传片为切入点，直观呈现餐饮业的重要性，引发参会人员共鸣。随后，媒体代表在致辞中呼吁：“食品安全是民生工程，需要社会共治形成合力，协同发力，共同筑牢从田间到餐桌的全链条防线。”县市场监督管理局相关负责人强调，各餐饮服务单位必须压实主体责任，严格落实进货查验、人员健康管理等制度。

县市场监管局食品二科负责人则结合《餐饮服务食品安全操作规范》，对原料采购、加工制作、餐具消毒等关键环节的管理要求进行了详细解析，并发布了针对性的风险提示。

在营养健康讲座环节，“三减”行动代表中盐西南公司工作人员现场发起“减盐”倡议，呼吁餐饮行业积极优化菜品配方，推广健康烹饪模式。专家围绕“合理膳食与慢性病预防”主题，结合中国居民膳食指南，深入浅出讲解营养均衡搭配技巧。餐饮代表就关心的相关问题踊跃提问，专家逐一解答并提供实操建议。

县市场监管局相关负责人介绍，下一步将以本次大讲堂为起点，通过“培训+检查+抽检”三位一体监管模式，持续压实餐饮单位主体责任，常态化开展科普宣传，引导公众树立科学饮食观念，推动食品安全与营养健康双提升，全力守护群众“舌尖上的安全”。