欣和亮相2026北京米其林指南发布会：艺术餐盘、传承奖项与创意菜品共绘中餐新图景

优米体育服讯（高东晓）2025年10月29日，2026北京米其林指南发布会盛大启幕。作为本次米其林指南中国大陆地区首席合作伙伴，欣和携“寻味东方艺境”艺术展台惊艳全场，通过联名艺术餐盘、“米其林指南导师厨师奖”及名厨创意菜品三大核心亮点，将中餐文化与味觉美学深度融合，为现场来宾呈现一场兼具文化底蕴与专业实力的餐饮盛宴。

六款联名艺术餐盘：瓷盘为“布”，绘就地域文化与厨艺哲思

欣和联合六位米其林星级餐厅主厨与青年艺术家，打造六款联名礼盘，以瓷盘为载体凝练地域人文与厨艺理念，成为现场“行走的文化符号”。

- “潮涌岭南”：由2026北京米其林三星餐厅潮上潮行政总厨张一峰与艺术家邓辉共创，以红桃粿为轮廓，融入蝙蝠、荷花、五行山墙等潮汕元素，尽显潮汕文化韵味；

- “禅意京韵”：2026北京米其林二星餐厅兰斋现代植物料理主厨戴军携手艺术家潘学城，借向日葵素描工笔传递素食“去繁存真”的哲思；

- “江南寻隐”：2025杭州米其林二星餐厅如院创始人傅月良与艺术家何俊艺合作，用抽象水墨渲染江南烟雨，诠释“人居自然”的和谐共生；

- “齐鲁薪火”：2026北京米其林二星餐厅主厨王浩全联合艺术家孟凡书，以泰山为主体，融入黄河、孔庙、鲁绣等元素，展现齐鲁文化与鲁菜传承；

- “解构上海”：2025上海米其林一星餐厅LING LONG主厨刘禾森与艺术家潘学城打造，以蜜蜂为核心符号，用西式手法诠释“东方主义”的解构与重生；

- “海风厝语”：2025福建米其林一星餐厅宴遇创始人吴嵘携手艺术家何俊艺，复刻闽南红砖古厝、蚵壳墙等元素，还原闽文化特色。

“米其林指南导师厨师奖”落地：致敬传承，搭建餐饮代际桥梁

发布会现场，由欣和赞助的“米其林指南导师厨师奖”正式颁发，旨在表彰深耕后厨、躬身传艺的餐饮前辈。2026北京米其林三星餐厅潮上潮（朝阳）行政总厨张一峰获此殊荣，其以灶台为讲台、用厨艺培育行业新星的事迹，正是中餐技艺代代相传的生动缩影。

味达美餐饮服务事业部总经理贾晓瑾受邀上台致辞，阐释“专业成就味道美学”的品牌精神。她表示，真正的风味需在时间中孕育、匠心里雕琢，更要在无私传递中获得永恒，这番话既呼应了欣和对食材品质的严苛把控，也与导师们的育人初心高度契合，赢得现场广泛共鸣。

名厨创意菜品亮相晚宴：欣和产品赋能味觉层次升级

在发布会庆典晚宴上，许家菜（精致川菜代表品牌）主厨李长春带来的“七滋八味牛小排”成为焦点。这道菜以川菜“怪味”为根基，将传统“七滋”升级为“八味”，加入醪糟酒香形成丰富味觉矩阵，既保留川菜“一菜一格，百菜百味”的精髓，又契合当代食客口感需求。

李长春在分享中特别提及，菜品的核心在于特调怪味汁——味达美味极鲜酱油采用国际高盐稀态酿造工艺，精选非转基因原料，能充分激发牛小排本味；味达美冰糖老抽以优质糖料熬制，上色红亮且口感细腻。两种酱料的精准配比，让肉香与酱香深度融合，成就创意川菜佳作。此外，晚宴佐餐调味料均由欣和提供，为宾客打造完整美味体验。

欣和味达美焕新升级：以专业助力中餐发展新篇

据悉，欣和创立于1992年，旗下味达美品牌自1998年起秉持“源于厨师，服务厨师”的初心，近30年来持续以专业产品与服务赋能餐饮行业。此次发布会也是味达美焕新战略的高光落地——全新品牌logo以金色线条组成“W”图案，象征“Wing（灵感之翼）”与“Win（协作共赢）”；品牌主张“专业成就味道美学”进一步明确，旗下调味品系列致力于成为厨师信赖的伙伴，服务千万厨师、百万餐厅与亿道菜品。

未来，欣和将继续与米其林指南携手，同中餐厨师并肩探索，在味觉传承与文化表达的交汇点上，为中国饮食文化开拓更富活力的新篇章。